Рейтинг@Mail.ru

Полезные ресурсы



Совхоз-завод "Малореченское"
Автор: Администратор   

Малореченское    В небольшом, но очень популярном, среди любителей недорогого спокойного отдыха поселке Малореченский, расположенном на побережье, к востоку от Алушты, находится большой совхоз-завод "Малореченское". Принадлежащие ему виноградники (более 400 га) располагаются в горных долинах и на склонах горных массивов Демерджи и Караби, в окрестностях сел Малореченского, Солнечногорского, Генеральского и Рыбачьего. Почти половину виноградников занимают столовые сорта винограда - Мускат Италия, Шабаш, Молдова. К слову сказать в поселке, начиная с августа, совхоз продает вкуснейший виноград, по самой низкой цене на побережье, его часто покупают перекупщики с рынка Алушты и других городов. До 500 тонн столового винограда закладывается в холодильник, на хранение. Из технических сортов готовятся крепкие и дессертные вина - портвейны, мадера, Бастардо "Массандра". Именно в Малореченском из урожая винограда 1996 года впервые изготовлено "Седьмое небо князя Голицина". Появление рецепта этого вина похоже на байку. Говорят, что князь просто слил в одну бочку результаты неудачных экспериментов с аборигенным сортом винограда - Кокур. Подвальные рабочие, обедая, попробовали вино и подивившись его необычно сложному, многослойному вкусу назвали его "Седьмое небо". Под этим названием несколько бутылок вина попали в его коллекцию. В середине 20 века главный винодел "Массандры" профессор А.А.Егоров пытался расшифровать состав купажа, оставил свои записи, однако до выпуска вина дело не дошло. Наконец, в результате четырех лет экспериментов (96-99 гг.), талантливый винодел совхоза "Малореченское" С.В.Задорожный отработал сложную многоступенчатую технологию сбора винограда, Виноградники совхозаего начальной обработки по сортам, купажирования и выпуска вина. Получился своеобразный памятник Льву Сергеевичу Голицину от современных виноделов. Хозяйству принадлежит авторство на такие вина, как Портвейн красный "Малореченский" и Марсала "Малореченская". В 2000 году разработана, единственная в Крыму, копия известного типа итальянских вин, с характерными кофейными оттенками в запахе и вкусе. С 2006 года на заводе производится уникальное вино - Кокур "Каллистон". Названое так в честь одноименной долины, название которой переводится с древнегреческого как "чудесная". Промышленную технологию производства этого вина так же разработал С.В.Задорожный, главный винодел совхоза "Малореченское". Совхоз-завод входит в обьединение "Массандра", поставляет виноград и виноматериалы головному предприятию.
    Несколько лет назад открыт дегустационный зал и небольшой частный музей завода под названием "Грот Седьмое Небо", расположенный в соседнем поселке Солнечногорское, ул.Коцюбинского, 8. Правда работает он только в летний период. В дегустации обязательно присутствует знаменитое вино "Седьмое небо князя Голицина".
    Познакомимся подробнее с оригинальными винами совхоза-завода "Малореченский":

Марсала "Малореченская" - ординарное крепкое розовое вино из сортов винограда Альбильо, Вердельо, Серсиаль, Шабаш и Каберне-Совиньон. Цвет - от светло розового до розового. Во вкусе обжигающая крепость, полнота, достаточно ясная сладость с послевкусием кофе и каленого орешка. Очень оригинальное вино производится с 2001 года и отмечено 4-мя золотыми медалями. В 2005 году это вино было представлено на банкете в Великобритании ко дворцу Её Величества, по случаю 200-летия победы в Трафальгарской битве.
Содержание сахара: 5 %.
Содержание спирта: 18,5 %.

Кокур "Каллистон" - белое столовое натуральное полусладкое вино. Приготовляется из сорта Кокур белый. Вино гармонично соединяет яркие тона свежей виноградной ягоды с нежными тонами молодого вина. Цвет червоного золота. Аромат сортовой цветочно медовый. Вкус гармоничный, нежный с персиково-абрикосовым оттенком, с долгим приятным послевкусием. Подается охлажденным до 8-12ºС к сладким сочным фруктам, дессерту. Стоит около 30 гр., за бутылку.
Содержание сахара: 3-5 %.
Содержание спирта: 11-13 %.









"Седьмое небо князя Голицина" - марочное дессертное вино из сортов Кокур белый, Мускат белый, Мускат розовый. Цвет от золотистого до янтарного, с легким розовым отливом. Букет яркий, сложный, с тонами меда, персика и айвы. Вкус полный гармоничный с послевкусием айвы и мушмулы. Рекомендуется к столь же изысканым сортам мороженого и экзотическим фруктам. Радует и цена - 45 гр. Сейчас этикетка немного другая, может быть и бутылка другой формы, "Массандра" ребрендится!
Содержание сахара: 18 %.
Содержание спирта: 16 %.









    Поездка в Крым на машине позволит вам побывать в небольших, довольно зеленых поселках Малореченское и Солнечногорское. А отдых в Крыму, на  отличных протяженных, мелкогалечных пляжах, украсит прекрасная продукция местного совхоза-завода "Малореченский" и другие вина "Массандры". А совсем рядом с вами будет множество природных и рукотворных достопримечательностей, это сделает Ваш отдых в Крыму более насыщенным и разнообразным!

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить