Рейтинг@Mail.ru

Полезные ресурсы



Завод марочных вин и коньяков "Коктебель"
Автор: Андрей   
Индекс материала
Завод марочных вин и коньяков "Коктебель"
Избранные вина и коньяки
Все страницы

Ворота завода в Шебетовке   Завод марочных вин и коньяков "Коктебель" известен широкой публике, в первую очередь своими коньяками. Это винодельческое предприятие имеет собственные виноградники, общей площадью более двух тысяч гектаров. Культивируются более 35 сортов винограда, основными являются Алиготе, Ркацители, Шабаш, Каберне, Пино черный, Карабурну, Мускат гамбургский, Кокур. Завод состоит из двух отделений, головного предприятия в Коктебеле и коньячного завода в поселке Шебетовка. Продукция завода награждена более чем 150 медалями и 10 кубками Гран-при, на различных международных выставках. Хотя наименование "Коктебель" ассоциируется в основном с коньяком, предприятие выпускает прекрасные сухие и крепленые вина.
    Местный регион, как вы уже знаете из истории виноделия Крыма, имеет более древние традиции, чем Южный берег. Выращиванием винограда и производством вина занимались все, когда либо Виноградники Коктебеляпроживавшие здесь народы, начиная от древних греков. Сегодня в окрестностях Тепсеньского городища, рядом с Коктебелем, можно найти древовидный одичалый виноград, прапра...правнука той самой зллинской лозы. Он и сегодня плодоносит сочными вкусными ягодами. Природные условия выращивания винограда в окрестностях Коктебеля, позволяют производить из винограда сухие, дессертные и крепленые вина. Ассортимент "Коктебеля" не так широк и известен как "Массандровские" вина, однако вполне заслуживает отдельной поездки, в рамках винного туризма!
    Современное винное производство в Коктебеле ведет свое начало от имения академика Э.А.Юнге. Выйдя в отставку, он занялся виноградарством и виноделием в собственном имении. В поместье Юнге был создан завод, построены подвалы на склоне холма Кучук-Енишар. Его сыновья продолжили дело отца, наладили промышленное виноделие в Коктебеле. Сын Юнге - Александр, отдал много времениПодвалы Коктебеля изучению Европейского виноделия, в 1906 году, закончил реконструкцию завода и подвалов. Производство вина было поставлено на научную, промышленную основу. Вина стали выставлятся на выставках, получать награды. Но тут грянула революция! К производству вина и табака в Коктебеле вернулись лишь в 1930 году, организовав два колхоза. И опять война. Сразу после освобождения Крыма, на базе довоенных колхозов был открыт совхоз-завод "Коктебель".
     Сегодня завод марочных вин и коньяков "Коктебель" - крупнейшее винодельческое предприятие Украины. Территория завода занимает более 16 гектаров, общая протяженность винных подвалов составляет около 1500 метров. Особой гордостью завода является крупнейшая в Европе мадерная площадка. Здесь под лучами крымского солнца, в дубовых бочках, зреет коктебельская мадера - одно из самых популярных крепких вин. Процесс приготовления длится до четырех лет. Мода на сухие Коньячное производствонатуральные вина, постепенно приходящая к нам из Европы, заставила возродить выпуск сухих вин. Одно из местных вин - Пино-фран Коктебель, уникально. Производится оно из классического компонента применявшегося при выпуске шампанского, мы вернёмся к нему чуть ниже.
    Изготовлением коньяков в Крыму впервые занялись именно в Коктебеле, после Великой Отечественной войны. Из Болгарии сюда доставили ёмкости с коньяком и виноматериалами, доставшимся в счет репараций. Полноценное производство коньяка было налажено в 1958 году. Семь лет спустя была розлита первая партия ординарного коньяка "Коктебель". Сейчас завод выпускает до 100 тысяч декалитров коньяка в год! Ассортимент довольно широк от ординарных до коллекционных коньяков с выдержкой более 25 лет.
   На головном заводе имеется большая энотека (коллекция) вин, признанная национальным достоянием Украины. К сожалению, в отличие от Массандровского завода дегустации здесь проводятся только по предварительной договоренности и для групп не менее 10 человек.
   Под маркой "Коктебель" выпускается несколько десятков вин и коньяков, остановимся лишь на нескольких, наиболее характерных, на наш взгляд:


 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить