Рейтинг@Mail.ru

Полезные ресурсы



ЗАО им. Софьи Перовской
Автор: Druid   

   В долине реки Бельбек, в п. Любимовка, расположенном в 7 км от Севастополя, расположенно одно из старейших винодельческих предприятий Крыма - ЗАО имени Софьи Перовской. Близость Черного моря и горы создают особый микроклимат этой местности, который в сочетании с мастерством виноградарей и профессионализмом виноделов, способствует приготовлению уникальных вин, история создания которых уходит в глубину веков...
Еще в V веке до н.э. греки положили начало развитию виноградарства и виноделия здесь, на землях Малого Херсонеса. Люди ловили рыбу, растили хлеб, ухаживали за лозой, которая за труды их щедро одаривала налитыми солнцем гроздьями, сок которых превращался в вино. Впрочем официальная история предприятия начинается с дворянского рода Перовских, владевших этими землями в 19 веке. В 1834 году Н.И.Перовский заложил в своем имении первые виноградники, а через 12 лет его вина уже получили высокую оценку на Всероссийской выставке в Абрау-Дюрсо. В 1872 году имение перешло во владение В. С. Перовской, матери известной революционерки Софьи Перовской.  Она не сильно интересовалась виноделием и хозяйство постепенно приходило в упадок. В 1889 году эти земли приобрел известный предприниматель того времени Ф. О. Шталь. Он построил дом с большим винным подвалом, сохранившимся до наших дней. Есть легенда, что именно он попробовав вино приготовленное здесь воскликнул по арабски: " Альк дар!", что означает "божественное повеление". С тех пор эта местность получила название "Алькадар", а шталевские вина завоевывали сердца ценителей и награды на международных выставках. Появились эти вина и на царском столе. Так бы и развивалось виноградарство и виноделие, если бы… не революционные события. Поговаривают, что в 1917 году из подвала было вылито всё, дабы никому ничего не досталось. 
   Рислинг Алкадар в коллекции МассандрыВ 1920 году был создан совхоз «Алькадар», который в 1927 году переименовали, присвоив ему имя Софьи Перовской. Но название «Алькадар» не потеряно: в 1991 году создана Севастопольская агропроизводственная ассоциация «Алькадар». Также «Алькадар» – торговая марка ЗАО им. С. Перовской и имя винзавода, мощность которого позволяет переработать до 8000 тонн винограда и реализовать 250 тысяч дал виноматериалов высокого качества, поступающих на заводы вторичного виноделия: «Инкерман», «Новый Свет», «Артемовский», «Харьковский» и другие. ЗАО им. С. Перовской владеет 800 га виноградников, основную площадь которых занимают технические сорта винограда, предназначенные для производства шампанских и марочных вин: «Шардоне», «Пино», «Рислинг», «Каберне», «Алиготе», «Ркацители» и других. Специалистами завода восстановлена знаменитая марка «Рислинг Алькадар», выпущены новые марки «Мускат Алькадар», «Алькадар по-кахетински», антиоксидант «Эноант». Разработанный учеными из НИИВиВ «Магарач», получил путевку в жизнь именно на винзаводе «Алькадар». Кроме того, в хозяйстве выращиваются фрукты и эфиромасляничные культуры. 
    Окрестности посёлка Любимовка одно из любимейших мест отдыха автотуристов. Но лишь немногие из них побывали на холме центральнойДегустационный зал усадьбы поселка, где расположен домик под красной черепичной крышей, построенный в 1872 году. В экскурсию входят посещение 8-ми залов подлинной усадьбы Перовских – музея истории виноградарства и виноделия (начиная с экспонатов пятого века до н.э.), обзорный показ винзавода. Для того, чтобы жители и гости Севастополя знали вкус натуральных виноградных вин, несущих пользу, здоровье, энергию солнца и Черного моря, в 2002 году на заводе «Алькадар» был открыт дегустационный зал. В зале каждому дегустатору предлагается 9 образцов вин, галетное печенье и минеральная вода, а также часовой рассказ об истории виноградарства и виноделия, пользе вин, культуре пития, об уникальной севастопольской зоне и, конечно же, легенды Крыма. Понравившееся вино можно приобрести в фирменном магазине хозяйства.
   Вина продаются как бутилированные, так и в розлив. Бутилированное вино продаётся с этикетками завода Инкерман. Вообще взаимоотношения многих винодельческих предприятий Крыма запутанны и непонятны, но на вкусе и качестве вина это не отражается. В качестве примера вин этого предприятия отметим две марки:

Мускат "Алькадар" - полусухое розовое вино, нарядного светло-малинового цвета с лучистой игрой. Обладает мускатным ароматом с цитриновыми тонами, свежим легким вкусом с тонкой сладостью, чуть заметной терпкостью и долгим чуть вяжущим послевкусием. В нем такое обилие целебных ферментов, витаминов, глюкозы и необходимых человеческому организму органических кислот, что человек чувствует себя бодрее, моложе, ощущает прилив энергии и чувственности. Лучше всего гармонирует с фруктами и легкими сортами сыра, подается при температуре 8-10°С.
Содержание сахара 1,5-2,5 %
Содержание спирта 9-11 %

"Алькадар по Кахетински" - эксклюзивное сухое вино, изготовленное по особой грузинской технологии из сорта винограда Ркацители. Цвет золотистого чая, во вкусе пряные тона напоминающие корицу, гвоздику, перец и лавр. Способствует укреплению сердечно сосудистой и имунной систем, омолаживает организм, способствует долголетию.
Содержание сахара 0,2 %
Содержание спирта 10-12 %

Если вы приехали на отдых в Крым на автомобиле, не поленитесь побывать на интереснейших винодельческих предприятиях: ЗАО имени Софьи Перовской и Заводе марочных вин "Инкерман" , расположенных в этом регионе. Помимо прекрасного вина, украсившего ваш отдых, вы увезете с собой новые впечатления от прикосновения к таинству рождения вина.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить